8(8453)23-22-80

На Руси пиво и меды разной
крепости, были ритуальными
напитками, употреблявшимися
на совместных пирах

Сельские и городские общины издавна варили пиво для братчин, совместных общинных трапез, проводимых за общий счет, которые обычно устраивали в дни больших церковных праздников. Как и на католическом Западе, центрами пивоварения и медоварения на Руси были монастыри.

История первого пива, сваренного в Балаково, уходит в эпоху правления Императрицы Екатерины II и связана с именами ее фаворита князя Г. А. Потёмкина, бывшего в то время Саратовским наместником и официального поставщика пива ко двору Императрицы потомственнго голландского пивовара Абрахама Крона, обладающего монополией на пивоварение в России от самой Императрицы.

Поставляя лучшую волжскую осетровую рыбу на прямую к царскому столу, князь Г. А. Потемкин и астраханский Губернатор И. В. Якоби не забывали и про пиво.

Главный секрет «Балаковского Пивовара» —
в тщательном соблюдении
старинных технологий пивоварения

Классическая технология процесса производства пива под маркой «Балаковский Пивовар» разбита на несколько этапов:

Заготовка ячменного солода

Варение пива начинается с заготовки ячменного солода, который в дальнейшем перерабатывается в сусло. Именно из такого сусла пивовары «Балаковского Пивовара» получают свое ароматное и вкусное пиво.

Основа правильного пива в использовании самого лучшего, отборного пивоваренного ячменя, который в специальных чанах насыщается влагой за счет воздушно-водяной бани и максимально раскрывает свои полезные свойства.

Мы используем в производстве:

  • cветлые солода пльзенского типа;
  • карамельные солода, которые придают напитку неповторимо глубокий цвет янтарного бархата;
  • специальные солода (светлые и темные солода мюнхенского и венского типов, томленые солода, жженые солода).
 

Переработка в сусло

На первом этапе приготовления сусла мы полируем и измельчаем эти элитные солода, добавляем в воду и перекачиваем в специальный заторный котел, контролируя объем, поскольку масса солода влияет на насыщенность и плотность пива. В процессе затирания солода его составные компоненты превращаются в экстракт и осахариваются его ферментами.

Полученная смесь подвергается фильтровке и освобождается от сухой ячменной дробины, после чего происходит варка сусла в специальном варочном гидроциклоне «Вирпул-Мерлин». Здесь к суслу добавляется второй важнейший компонент правильного пива — хмель.

Мы применяем качественные горько-ароматические сорта хмеля Hallertauer Magnum, Nugget, Perle, Spalter Select, Nothern Brewer, Brewers Gold. Именно этот хмелевый букет и придает нашему пиву классический нежный утонченно-горьковатый вкус и тонкий аромат, за который и ценят его любители. Кроме того, именно этот хмелевый букет и определяет пенистые свойства нашего пива.

Варка пива из сусла

Сваренное сусло подвергается охлаждению, сдабривается живыми дрожжами и поступает в бродильные танки от компании Holvrieka. Именно здесь, в процессе естественного брожения сусла, сухие сахара превращаются в спирт и углекислоту.

В зависимости от сорта готовящегося пива выдерживается необходимый цикл его главного брожения, который обычно составляет от четырех до восьми суток.

Главное брожение сменяется дображиванием, которое в зависимости от сорта длится еще от 15 до 40 суток. Именно в это время с пивом проходят важные изменения: оно осветляется, формирует свой уникальный вкус и тонкий аромат.

Готовое пиво подвергается фильтрации — и это последний этап его приготовления. Свежее отфильтрованное пиво на специальных автоматизированных линиях розлива от компаний KHS и KRONES разливается в бутылки.

 

Весь свой опыт и умение мы вложили
в ароматное, богатое оттенками вкуса пиво,
которое по праву получило статус
достойного напитка для встреч с друзьями.

Уникальные рецепты подаренные нам голландским пивоваром Абрахамом Кроном и лучшее современное оборудование компаний GEA, Holvrieka, Steinecker, KHS, KRONES, позволяет нашим пивоварам наделить живой продукт тонким вкусом с богатыми оттенками и полутонами.


Лучшие пивовары сварили тот самый сорт пива
по рецепту Абрахама Крона и назвали его
в честь первого пивовара



Lager — Чешский светлый премиум-лагер. Светлое пиво с мягким вкусом и выраженным хмелевым ароматом. Рецептура придает этому напитку сбалансированный вкус и богатую насыщенность.

0,5 л
стекло
180 суток

Серебряная медаль РОСГЛАВПИВО

Российский конкурс пивоваренной продукции ГЛАВНОЕ ПИВО РОССИИ BEVIALE MOSCOW 2019.
II место в категории.



Unfiltered — Чешский светлый премиум-лагер. Нефильтрованное, ячменное пиво с умеренным солодовым вкусом и хорошей насыщенностью. По праву этот благородный напиток можно назвать живым.

0,5 л
стекло
180 суток

ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ

XIX Дегустационный конкурс на международной ярмарке «ПРОДЭКСПО» — За превосходное качество.



Сегодня наши лучшие пивовары, используя современное оборудование, изготовляют сорта пива, вошедшие в золотую коллекцию Ф.Даниелсена и А.Крона




Dart Beer — Международный темный лагер. Крепкое оригинальное пиво, сварено по рецептам опытных пивоваров. Пиво обладает насыщенным хмелевым вкусом, оптимально сбалансирован по крепости и аромату. Настоящее пиво для настоящих ценителей вкуса!

0,5 л
стекло
180 суток

Дипломант

XX Дегустационный конкурс на международной ярмарке «ПРОДЭКСПО»
— За превосходное качество


Irish Ale — Международный темный лагер. Крепкий сорт пива цвета янтаря, с насыщенным и плотным вкусом, карамельной пеной и отличной пеностойкостью. Горечь слабо выражена. Рекомендован Пивоваром!

0,5 л
стекло
180 суток

ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ

XIX Дегустационный конкурс на международной ярмарке «ПРОДЭКСПО» — За превосходное качество.








Безалкогольные напитки

Волжская Венеция

Вкусная питьевая очищенная вода, прошедшая УФ-обеззараживание. 5-ти ступенчатая очистка воды, бережное обогащение минералами раскрывают вкус и достоинства воды.

Вода питьевая газированная «Волжская Венеция»
Вода питьевая газированная «Волжская Венеция — с ароматом клюквы»
Вода питьевая газированная «Волжская Венеция — с ароматом лимона и лайма»




Балакоша

Напиток, в состав которого входит разрешенный заменитель сахара, чистейшая вода и знакомые вкусы любимых лимонадов.

Напиток безалкогольный сильногазированный «Балакоша — Приключение»
Напиток безалкогольный сильногазированный «Балакоша — Дюшес»
Напиток безалкогольный сильногазированный «Балакоша — Лимонад»
 
Напиток безалкогольный сильногазированный «Балакоша — Тархун»
Напиток безалкогольный сильногазированный «Балакоша — Экстра-Ситро»
 
Напиток безалкогольный сильногазированный «Балакоша — Крем-Сода»
Напиток безалкогольный сильногазированный «Балакоша — Саяны»




ТМ Карусель

Классическая линейка непастеризованных напитков на сахаре, произведённая с использованием чистой воды, прошедшей 5-ти ступенчатую очистку, и натуральные красители, в том числе «Карамель».

 
Напиток безалкогольный сильногазированный «Карусель — Лимонад»
Поставляется в кегах по 50 л.
Напиток безалкогольный сильногазированный «Карусель — Тархун»
 
Напиток безалкогольный сильногазированный «Карусель — Саяны»
Напиток безалкогольный сильногазированный «Карусель — Буратино»



 



БАЙТРАН

Знакомый всем напиток на растительном сырье, содержащий композицию растительных экстрактов трав и эфирных масел.

Непастеризованный напиток на сахаре, произведённый с использованием чистой воды, прошедшей 5-ти ступенчатую очистку, и натурального сырья, гарантирует Вам приятные впечатления. В 2018 году «БАЙТРАН» получил золотую медаль на конкурсе «Гарантия качества 2018», чем подтвердил высокое качество.

ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ

Гарантия качества 2018


 





КОЛА

Любимый всеми напиток, в состав которого входит сахар и натуральный ароматизатор «орех Кола». Благодаря отсутствию пастеризации и натуральным ингредиентам, напиток максимально соответствует предпочтениям поколения Z – тренд здоровья, экологичности, «умная еда».

Напиток, произведённый с использованием чистой воды, прошедшей 5-ти ступенчатую очистку, гарантирует Вам приятные впечатления.

 


Квас «БалаКвасик»

Традиционный славянский квас натурального брожения, приготовленный из чистейшей воды и квасного сусла.

Во все времена квасом утоляли жажду, угощали гостей. Рецепт кваса нами бережно хранится, мы гарантируем высокое качество и приверженность традициям.

В 2018 г квас «БалаКвасик» получил золотую медаль на конкурсе «Гарантия качества 2018», чем подтвердил правильность следования традициям.

Поставляется в кегах по 50 л.


ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ

Гарантия качества 2018




×

Karlstain classic

Фильтрованное, Пастеризованное

Чешский светлый лагер. Светлое фильтрованное, пастеризованное пиво, сварено с использованием импортных солодов. По чешским обычаям при варке применяются традиционный сорт хмеля: «Жатецкий», что придает пиву тонкий и приятный хмелевой аромат с мягкой хмелевой горечью и сладковатым вкусом с приятной горчинкой специального солода.

4% алкоголя, 11% экстрактивность.

0,5 л
стекло
180 суток
ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Жигулевское

Фильтрованное, Пастеризованное

Международный светлый лагер. Светлый, национально признанный сорт пива. Обладает легким приятным солодовым вкусом и хмелевым ароматом. Варится из светлого ячменного солода и чешского хмеля.

4% алкоголя, 11% экстрактивность.

0,5 л
стекло
180 суток
1,5 л
ПЭТ
120 суток
30 или 50 л
Кег
90 суток

Срок годности вскрытой кеги: 5 суток, хранить при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Karlstain lager

Фильтрованное, Пастеризованное

Чешский светлый лагер. Светлое фильтрованное, пастеризованное пиво. У этого сорта мягкий сбалансированный вкус, оно легко и приятно пьется, поэтому вызывает симпатии у истинных ценителей классического первосортного пива. Технология изготовления полностью соответствует — технологии приготовления «лагера»

4% алкоголя, 11% экстрактивность.

0,5 л
стекло
180 суток
ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Sedlak

Фильтрованное, Пастеризованное

Международный светлый лагер. Чешская линейка светлого пива. Пиво разработано по специальному заказу чешскими пивоварами в 2007 году и сварено в стиле небольших чешских пивзаводов. Богатые традиции чешского пивоваренного мастерства и высококачественное сырьё позволили создать это великолепное пиво.

4% алкоголя, 11% экстрактивность.

0,5 л
стекло
180 суток
ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Барин

Фильтрованное, пастеризованное

Международный светлый лагер. Светлый сорт пива, разработан нашими технологами в 1992 году. Изготавливается из лучших сортов пивоваренного солода. Специальные приемы при брожении придают пиву мягкий солодовый вкус с ярко выраженной хмелевой горечью и ароматом. Пиво изготавливается из натурального сырья без применения стабилизаторов и консервантов.

4,5% алкоголя, 12% экстрактивность.

1,5 л
ПЭТ
120 суток
30 или 50 л
Кег
90 суток
ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Венское

Фильтрованное, пастеризованное

Международный светлый лагер. Светлый сорт пива с золотистым оттенком, изготавливается из отборных сортов солода и хмеля, обладает чистым сбалансированным солодовым вкусом с приятной хмелевой горечью и легким хмелевым ароматом.

4% алкоголя, 11% экстрактивность.

0,5 л
стекло
180 суток
1,5 л
ПЭТ
120 суток

Срок годности вскрытой кеги: 5 суток, хранить при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Балагур

Нефильтрованное, непастеризованное

Международный светлый лагер. Нефильтрованное пиво, с гармоничным сочетанием хмеля, ячменного зерна и дрожжей. Наличие живой дрожжевой культуры и дает право отнести пиво к ряду «живого» и чистого продукта.

4% алкоголя, 11% экстрактивность.

30 или 50 л
Кег
30 суток

Срок годности вскрытой кеги: 5 суток, хранить при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Презент

Нефильтрованное, непастеризованное, живое пиво с ярко-выраженным солодовым ароматом, насыщенным углекислотой, имеющим легкое горьковатое хмелевое послевкусие. За счет того, что это пиво не проходит стадию фильтрации и пастеризации в нем сохраняется аромат и вкус «живого» пива, который не оставит равнодушными истинных ценителей настоящего пива.

4,5% алкоголя, 12% экстрактивность.

1,25 л
ПЭТ
30 суток
30 или 50 л
Кег
14 суток

Срок годности вскрытой кеги: 5 суток, хранить при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Презент

Нефильтрованное, непастеризованное

Международный светлый лагер. Дурманящий аромат солода обволакивает, увлекает в мягкую негу. Плотный напиток освежает, насыщает ваш разум, питает и радует тело! Вы чувствуете заботу пивовара, ею пронизан рецепт крафтового пива «PreZent»
…мы работаем и отдыхаем вместе с Вами!

4,2% алкоголя, 11% экстрактивность.

30 или 50 л
Кег
14 суток

Срок годности вскрытой кеги: 5 суток, хранить при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Выходное

Фильтрованное, пастеризованное

Международный светлый лагер. Пиво светлое низового брожения, сваренное с использованием лучших пивоваренных солодов. Сорт пива выведен в 2014 г. Прекрасное дополнение для дружеской беседы.

4,2% алкоголя, 11% экстрактивность.

30 или 50 л
Кег
90 суток

Срок годности вскрытой кеги: 5 суток, хранить при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Рижское

Фильтрованное, пастеризованное

Международный светлый лагер. Пиво низового брожения, фильтрованное, светлое. Качественное сырье и вкусная вода, помноженные на традиции пивоварения дали уникальный продукт со знакомым и богатым вкусом.

4,3% алкоголя, 11% экстрактивность.

30 или 50 л
Кег
90 суток

Срок годности вскрытой кеги: 5 суток, хранить при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Немецкое

Фильтрованное, пастеризованное

Международный светлый лагер. Настоящий лагер в своем роде. Светлый, насыщенный, фильтрованный. Богатый вкус солода и нежное охмеление делают этот сорт пива непохожим на своих братьев.

4,4% алкоголя, 11% экстрактивность.

30 или 50 л
Кег
90 суток

Срок годности вскрытой кеги: 5 суток, хранить при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Пражское

Фильтрованное, пастеризованное

Международный светлый лагер. Светлое, фильтрованное пиво. Сварено при соблюдении рецептуры и использовании качественного солода и хмеля. Нота горчинки прекрасно сочетается с ароматом солодовых.

4,2% алкоголя, 11% экстрактивность.

30 или 50 л
Кег
90 суток

Срок годности вскрытой кеги: 5 суток, хранить при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Чешское

Фильтрованное, пастеризованное

Международный светлый лагер. Пиво для настоящих ценителей вкуса и качества. Светлый лагер обладает ароматом сладкого хмеля, легкой горечью солода и прекрасным послевкусием.

4,7% алкоголя, 12% экстрактивность.

30 или 50 л
Кег
90 суток

Срок годности вскрытой кеги: 5 суток, хранить при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Helles

Нефильтрованное, непастеризованное

Международный светлый лагер. Для светлого нефильтрованного «HELLES» характерна гамма вкуса и аромата. Это, живое по содержанию, пиво откроет новое чтение плотного вкуса. Базовые ноты ячменного солода, структурированная вода и сбалансированное охмеление позволят насладиться неповторимым рецептом Баварии.

4% алкоголя, 11% экстрактивность.

30 л
Кег
30 суток

Срок годности вскрытой кеги: 5 суток, хранить при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Irish Ale

Фильтрованное, пастеризованное

Международный темный лагер. Крепкий сорт пива цвета янтаря, с насыщенным и плотным вкусом, карамельной пеной и отличной пеностойкостью. Горечь слабо выражена. Рекомендован Пивоваром!

Золотая медаль

XIX Дегустационный конкурс на международной ярмарке «ПРОДЭКСПО» — За превосходное качество

5,5% алкоголя, 14% экстрактивность.

50 л
Кег
90 суток

Срок годности вскрытой кеги: 5 суток, хранить при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Dart Beer

Фильтрованное, пастеризованное

Международный темный лагер. Крепкое оригинальное пиво, сварено по рецептам опытных пивоваров. Пиво обладает насыщенным хмелевым вкусом, оптимально сбалансирован по крепости и аромату. Настоящее пиво для настоящих ценителей вкуса!

Дипломант

XX Дегустационный конкурс на международной ярмарке «ПРОДЭКСПО»
— За превосходное качество

5,5% алкоголя, 14% экстрактивность.

50 л
Кег
90 суток

Срок годности вскрытой кеги: 5 суток, хранить при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Danielsen&Krohn

Фильтрованное, пастеризованное

Международный янтарный лагер. Специальный сорт хорошо выброженного лагера. В букете явные тона карамели, поджаренного хлеба и пряностей. В бокале образует пышную пену, которая плавно оседает, позволяя эфиру высвобождаться в аромат правильного элитного хмеля.

Новый формат вкуса! НОВИНКА 2019 года!

4,2% алкоголя, 11% экстрактивность.

30 или 50 л
Кег
90 суток

Срок годности вскрытой кеги: 5 суток, хранить при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Karlstain

Фильтрованное, пастеризованное

Чешский янтарный лагер. Отличительная особенность стиля – яркая солодовая нота. В результате охмеления чешским хмелем получается пиво с богатым насыщенным букетом, в корм проявляется отчетливый карамельный профиль.

Новый формат вкуса! НОВИНКА 2019 года!

4,4% алкоголя, 11% экстрактивность.

30 или 50 л
Кег
90 суток

Срок годности вскрытой кеги: 5 суток, хранить при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Живое

Международный светлый лагер. Cветлое фильтрованное пиво, прекрасно сбалансированное по солоду и хмелю, с высокой пеной. Отмечено дегустаторами на международной выставке золотой медалью «ПРОДЭКСПО 2017».

Золотая медаль

XIX Дегустационный конкурс на международной ярмарке «ПРОДЭКСПО» — За превосходное качество

4% алкоголя, 11% экстрактивность.

0,5 л
стекло
180 суток
1,5 л
ПЭТ
120 суток
30 или 50 л
Кег
90 суток

Срок годности вскрытой кеги: 5 суток, хранить при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
×

Для получения ответа укажите номер телефона или адрес электронной почты


Отправить сообщение

Страница доступна
только для лиц старше 18 лет

Вам больше 18 лет?

Да Нет